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欧阳应霁:剩余时间几乎都在整理资料
2012-05-24 12:33:08 来源: 作者: 【 】 浏览:816次 评论:0

欧阳应霁

欧阳应霁 (图/菲戈)

整个档案系统错综复杂,其中很多东西他自己见了也觉得惊奇,比如大学时代拍摄的这组香港茶楼的照片

整个档案系统错综复杂,其中很多东西他自己见了也觉得惊奇,比如大学时代拍摄的这组香港茶楼的照片

 

欧阳应霁的“家课制作”工作室位于香港赛马会创意艺术中心,有内外两大间,里间有两个大书橱和一个小厨房,外间是他和助手的办公桌,以及整整两面墙的档案柜。看欧阳应霁拉开档案柜的一个个抽屉,其中档案之多、分类之复杂,实在令人叹为观止。他说有一次,因为同时拉开抽屉太多,整个装满资料的柜子都失去重心,向前扑倒了。所以现在他很小心,在一个抽屉里拿完资料后,马上就把它关上。这个有“整理癖”和“收集癖”的大忙人,除了画漫画、做菜、写书、满世界跑以外,“剩余时间几乎都在整理资料”。

 

多年下来,欧阳应霁拥有的档案量变得非常惊人。虽然他也尝试清理,但是“尽管有些资料没有时效性了,但是它们记录了过去有什么,是曾经有过的记忆,所以也是有价值的”。甚至连20年前在纽约拿回来的博物馆、餐厅的小册子,他也没舍得扔。“唯有杂志我是下定决心看一本撕一本,把可能有用的资料收集起来,所以最终搞出了档案这么大的一个系统。”

 

由于很难在一开始就预想到所有可能收集的档案种类,欧阳应霁的档案分类法也在不断地扩充之中。比如,其中一个系统是他关注的创作人或团体,按照名字的首字母顺序排列,所以阿玛尼、安迪·沃霍尔就出现在最前面。和设计有关的内容,则按地区分类,“但是如果其中某个设计团队到了一定级别,关于他们的资料也可能跳去按A-Z排列的那个系统里”。还有一个分类和时尚的细节有关,比如“白色T恤”就是其中一类;家具摆件的分类里则有“蜡烛&烛台”和“木头”等。作为食物书作家,关于食物的资料当然是欧阳应霁档案中的大头,他自己也说“食物的分法就比较严重了”。以前,他按照地区进行过比较笼统的区分,但是由于最近要开始一个“城市美食指南”的新项目,所以正在和助手一起整理一个新系统。对于香港的食物,他细分到了每一个地铁站,“铜锣湾”、“旺角”、“湾仔”等文件夹都已经标好了标签,慢慢会把东西放进去。

 

错综复杂的分类法在外人看来非常头大,但是欧阳应霁作为这个庞大系统的建立者,对找资料这件事却相当胸有成竹:“虽然分类不免有重合的地方,也不完善,但是同一件东西不会出现在3个以上的系统里,所以我大概都知道当我需要什么的时候去哪里找。我花在整理上的时间可能比我创作的时间还多,但是不这样的话,真的千头万绪,没办法开始。”

 

在向记者介绍档案的时候,欧阳应霁偶然在一个抽屉里翻出了大学时候的摄影习作。黑白照片,拍的是一个上世纪五六十年代的茶楼。这些自己冲印的照片手工不好,但却是那家已经消失的茶楼的历史见证。“偶然闯进档案的世界,是一件很奇妙的事情,”欧阳应霁说,“你看,我学生时代留下的唯一一套摄影作品是拍茶楼的,和食物有关,所以很多事情大概都是注定的。”
 

整个档案系统错综复杂,其中很多东西他自己见了也觉得惊奇,比如大学时代拍摄的这组香港茶楼的照片2

整个档案系统错综复杂,其中很多东西他自己见了也觉得惊奇,比如大学时代拍摄的这组香港茶楼的照片

漫画手稿在欧阳应霁的档案中占了很大一个部分

漫画手稿在欧阳应霁的档案中占了很大一个部分

 

B=《外滩画报》

 

O= 欧阳应霁

B:你的书是按照什么方法整理的?

O:主要是三部分,漫画的、设计的和食物的。关于食物的有一整面墙,对面那个大一点的书橱里是漫画和设计的书。家里也有一些书,主要是关于旅行、文学和宗教的,和工作不直接相关的书都堆在家里。

 

B:你在什么地方买食物类的书?

O:在我能力范围内,10年里内地出版的和食物有关的书我基本上都有。国外的书因为贵,也就挑得很辛苦。我常去伦敦的Waterstone书店,它3楼还是4楼有很大一块食物书籍的区域,分类很清楚,不同作者、不同地区食材的,几乎是我见过最全的。诺丁山也有一家专门卖食谱的书店,我一年或两年去一次。香港的Page one进口食物书也蛮全的。

 

B:你都去书店买书?

O:对,我没有在网上买书的习惯。这也算是某种执着吧,毕竟很清楚现在书店经营那么困难,怎么也要在书店尽一点老派人的力。虽然扛回来很累,但也是应该的,我也是写书的人嘛,要支持书店。不过我记性有时候不大好,经常重复买。而且内地有些书,过一两年就换封面,我就糊涂了。

 

B:买重复了就送人吗?

O:对,重复的就送人。我曾经想过让助手把我有的书列一张单子,我放在iphone里,这样买书的时候就可以直接搜。但是工程量太浩大了。我所有的书,如果不算杂志的话,两万本总有吧。家里的书也不少于工作室这边。

 

B:你有什么推荐的食物书吗?

 

O:我现在对跨界的书更感兴趣,就是艺术和设计的创作人,在书里做一些和食物有关的链接,包括包装和概念方面的,比如这两本,《Delicate》和《CREATE:EATING, DESIGNAND FUTURE FOOD》。不过对我来说要一步步走,可能还要花两三年自己进厨房。毕竟我不是厨师出生,只能在工作以外多进厨房,积累多一点经验,慢慢朝那个方向走。看这些书的时候我会在有趣的地方贴便签,做演讲或上课的时候,把它们扫描放进PPT里。

 

B:你平时在食物、漫画和设计上的时间大致是怎么分配的?

O:蛮平均的。虽然我主要做的事情和食物有关,但我也需要看设计和漫画的书,让思路比较灵活。专业厨师可能很专注于烹饪技术,但我的刺激和灵感可能会从别的地方来。

 

B:你大多看纸质版的书?

O:对,我大部分看纸质书,虽然也会下载一些电子书。可能两三年以后,两种都会习惯看。不过我不抗拒在电子设备上看书,尤其是看漫画还蛮方便的,两个媒介是互补的。我最近看《深夜食堂》,片子当然在ipad上看,但是漫画还是喜欢翻纸质版。

 

B:你的工作室里有个厨房,是专门为拍摄准备的,还是平时也在这里自己做饭吃?

O:因为我的另一个工作室被房东收回去了,所以现在过渡时期会在这边做饭,在外面的桌上拍。我们中午也会在这里简单做饭吃,或者加工一下外面买的食物,现在这里只有一个最简单的电磁炉,不过我的菜谱里也不太有需要大火的,基本处理的话也够了。

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Tags:欧阳应霁 艺术家 责任编辑:编辑
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